Il bagnetto (o salsa verde), e’ la classica salsa piemontese di accompagnamento per il bollito. E’ una salsa molto saporita, a base di prezzemolo, aglio e acciughe.
Stampa
BAGNETTO o salsa VERDE
- Tempo di preparazione: 15 min.
- Tempo totale: 15 minuti
- dare la precedenza: 4 1x
ingredienti
- 100 gr. di prezzemolo (36 kal. x 100 gr.)
- 2 acciughe sotto sale (oppure 3 acciughe sott’olio) (109 kal. x 100 gr.)
- 2 spicchi di aglio (80 kal. x 100 gr.)
- 1 tuorlo d’uovo sodo (322 kal. x 100 gr.)
- 25 gr. di pane raffermo ( 354 kal. x 100 gr.)
- 2 cucchiai di aceto di vino (19 kal. x 100 gr.)
- olio evo qb. (901 kal. x 100 gr)(io ho calcolato 40 ml di olio)
- sale
Istruzioni
- Tagliate il panea a dadini piuttosto piccoli e metteteli in una ciotola a bagno con l’aceto.
- Dissalate le acciughe sotto acqua corrente.
- Lavate ed asciugate il prezzemolo.
- Sbucciate lo spicchio d’aglio eliminando anche il germoglio centrale.
- Mettete il prezzemolo e l’aglio nel bicchiere del frullatore ed iniziate a frullare.
- Aggiungete l’uovo, le acciughe la mollica di pane strizzata e continuate a frullare.
- Aggiungete l’olio a filo continuando a frullare, fino a che non otterrete una salsina con una consistenza piuttosto fluida.
- Categoria: salse e condimenti
Nutrizione
- Porzioni: 1
- Calorie: 149 Kal.
- zucchero: 0,2g
- Sodio: 756 mg.
- Grasso: 11,5g
- Grassi saturi: 0,1g.
- Carboidrati: 7,1g
- Fibra: 0,9g
- Proteina: 4,8g
- Colesterolo: 0mg.