BURGER DI TOFU E ZUCCHINE

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Da un po’ di tempo sto cercando di ridurre il consumo d carne, non che io ne mangi molta, ma mi piacerebbe col tempo riuscire ad eliminarla. Per riuscire nel mio intento sto provando diverse ricette che mi permettano di riuscire a farcela. Una che mi e’ piaciuta particolarmente e’ quella dei burger a base di tofu e zucchine…

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BURGER DI TOFU E ZUCCHINE


  • Autore: Silvia
  • Tempo di preparazione: 15 min.
  • Tempo di cucinare: 15 min.
  • Tempo totale: 30 minuti
  • dare la precedenza: 4 1x

ingredienti

Scala
  • 180 gr. di tofu (155 kal. x 100 gr.)
  • 150 gr. di zucchine (17 kal. x 100 gr.)
  • 100 gr di cous cous (352 kal. x 100 gr.)
  • 30 gr. di mandorle sgusciate 20 gr. di olio evo (650 kal. x 100 gr.)
  • sale
  • pepe
  • scorza di limone qb
  • basilico
  • aglio
  • peperoncino in polvere (facoltativo)
  • 2 cucchiai di olio evo (901 kal. x 100 gr.)

Istruzioni

  • Cuocete il cous cous seguendo le istruzioni sulla confezione.
  • Lavate le zucchine, tagliatele a tocchetti e fatele saltare in padella con un filo d’olio, l’aglio, ed un pizzico di peperoncino (devono restare piuttosto sode).
  • Prendete ora il tofu, spezzatelo grossolanamente e mettetelo all’interno del boccale del mixer assieme alle zucchine, il cous cous cotto, il basilico, le mandorle, la scorza  del limone, un goccio dolio, sale e pepe.
  • Tritate il tutto fino ad ottenere un composto piuttosto omogeneo.
  • Formate ora i vostri burger, aiutandovi con un coppa-pasta (se non lo avete utilizzate le mani) e cuoceteli in una padella antiaderente leggermente unta d’olio.
  • Categoria: padella

Nutrizione

  • Porzioni: 1
  • Calorie: 272 Kal.
  • zucchero: 1,3g
  • Sodio: 257mg.
  • Grasso: 14,4g
  • Grassi saturi: 3,6g
  • Carboidrati: 22,7g
  • Fibra: 1,5g
  • Proteina: 11,9g
  • Colesterolo: 0mg.

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