Da un po’ di tempo sto cercando di ridurre il consumo d carne, non che io ne mangi molta, ma mi piacerebbe col tempo riuscire ad eliminarla. Per riuscire nel mio intento sto provando diverse ricette che mi permettano di riuscire a farcela. Una che mi e’ piaciuta particolarmente e’ quella dei burger a base di tofu e zucchine…
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BURGER DI TOFU E ZUCCHINE
- Tempo di preparazione: 15 min.
- Tempo di cucinare: 15 min.
- Tempo totale: 30 minuti
- dare la precedenza: 4 1x
ingredienti
- 180 gr. di tofu (155 kal. x 100 gr.)
- 150 gr. di zucchine (17 kal. x 100 gr.)
- 100 gr di cous cous (352 kal. x 100 gr.)
- 30 gr. di mandorle sgusciate 20 gr. di olio evo (650 kal. x 100 gr.)
- sale
- pepe
- scorza di limone qb
- basilico
- aglio
- peperoncino in polvere (facoltativo)
- 2 cucchiai di olio evo (901 kal. x 100 gr.)
Istruzioni
- Cuocete il cous cous seguendo le istruzioni sulla confezione.
- Lavate le zucchine, tagliatele a tocchetti e fatele saltare in padella con un filo d’olio, l’aglio, ed un pizzico di peperoncino (devono restare piuttosto sode).
- Prendete ora il tofu, spezzatelo grossolanamente e mettetelo all’interno del boccale del mixer assieme alle zucchine, il cous cous cotto, il basilico, le mandorle, la scorza del limone, un goccio dolio, sale e pepe.
- Tritate il tutto fino ad ottenere un composto piuttosto omogeneo.
- Formate ora i vostri burger, aiutandovi con un coppa-pasta (se non lo avete utilizzate le mani) e cuoceteli in una padella antiaderente leggermente unta d’olio.
- Categoria: padella
Nutrizione
- Porzioni: 1
- Calorie: 272 Kal.
- zucchero: 1,3g
- Sodio: 257mg.
- Grasso: 14,4g
- Grassi saturi: 3,6g
- Carboidrati: 22,7g
- Fibra: 1,5g
- Proteina: 11,9g
- Colesterolo: 0mg.