CIAMBELLINE AL VINO

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Le ciambelline al vino o come vengono chiamate nella tradizione romana ” ‘mbriachelle” sono un dolce tipico dei castelli romani, che veniva servito generalmente come fine pasto. Sono dei biscotti rustici, fragranti e molto friabili che venivano gustate inzuppate nel vino. Io personalmente le adoro inzuppate in un buon bicchiere di passito! E’ una ricetta davvero molto semplice e veloce, che non richiede particolari ingredienti. Sono ottime da gustare in qualsiasi momento della giornata!

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CIAMBELLINE AL VINO


  • Autore: Silvia
  • Tempo di preparazione: 30 min.
  • Tempo di cucinare: 20 min.
  • Tempo totale: 50 minuti
  • dare la precedenza: circa 45 biscotti 1x
Scala

ingredienti

  • 500 gr. di farina ( io ho utilizzato una farina Primitiva di tipo 2 mista ad una primitiva integrale 344 kal x 100 gr.)
  • 200 gr. vino (82 kal. x 100 gr.)
  • 130 gr. olio evo (901 kal. x 100 gr.)
  • 140 gr. di zucchero di canna (380 kal. x 100 gr.) + quello per la superficie dei biscotti.
  • 8 gr. di lievito per dolci

Istruzioni

  • In una ciotola unite il vino con l”olio e lo zucchero e mescolate per bene.
  • Aggiungete il lievito alla farina e setacciatela nella ciotola con i liquidi.
  • Mescolate per bene fino a che tutta la farina non sara’ completamente assorbita.
  • Prelevate una pallina di impasto di circa 15 gr. e formate un filoncino che chiuderete poi a ciambella.
  • Passate un solo lato della ciambella nello zucchero e adagiatele (con la parte zuccherata rivolta verso l’alto) su una leccarda rivestita da carta forno.
  • Cuocete in forno caldo a 180° per circa 15/18 minuti (le ciambelline devono risultare dorate in superficie).
  • Sfornate e adagiate su una gratella a raffreddare.

Appunti

  • NB: Potete conservare le vostre ciambelline per parecchi giorni mettendole all’interno di un contenitore a chiusura ermetica.
  • Per quanto riguarda il vino, potete utilizzare quello che preferite, bianco, rosso, secco o frizzante… Naturalmente piu’ sara’ aromatico il vostro vino, e piu’ saranno saporite le vostre ciambelline!
  • Potete aromatizzare le vostre ciambelle aggiungendo all’impasto della cannella, dei chiodi di garofano  in polvere, dei semi di anice o come meglio credete.
  • Categoria: dolci/colazioni/merende
  • Metodo: forno

Nutrizione

  • Porzioni: 45
  • Calorie: 79 kal.
  • zucchero: 3,2 gr.
  • Sodio: 1mg
  • Grasso: 3,1 gr.
  • Carboidrati: 10,1 gr.
  • Fibra: 0,8 gr.
  • Proteina: 1,7 gr.
  • Colesterolo: 0mg.

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