GRISSINI DI FARRO

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Adoro i grissini! Mi piacciono sottili e croccanti, piu’ morbidi e farciti, mi piacciono semplici, con i semi e senza…. Insomma, mi piacciono i grissini in tutte le salse! Questi grissini nascono come conseguenza di un rinfresco della mia “pasta madre” quando non era ancora a piena maturazione… Ogni volta che effettuavo un rinfresco alla mia PM mi piangeva il cuore dover buttare la parte in esubero, ma finalmente dopo 20 giorni dalla sua nascita ho potuto recuperalo con la creazione di questi grissini.

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Grissini di farro


  • Autore: Silvia
  • Tempo di preparazione: 10 min.
  • Tempo di cucinare: 20-25 min.
  • Tempo totale: 52 minuto
  • dare la precedenza: 16 grissini 1x

Descrizione

Questi grissini sono davvero sottili e croccanti, ma molto, molto saporiti.. Sono particolarmente indicati per accompagnare un bel tagliere di affettati caserecci!


ingredienti

Scala
  • 130 gr. esubero di pasta madre solida
  • 106 gr. farina di farro integrale bio (pro.15,1) (331 kal. x 100 gr.)
  • 40 gr. acqua a temperatura ambiente
  • 26 gr. olio evo (901 kal. x 100 gr.)
  • 5,3 gr. sale

Istruzioni

  • Mettete l’esubero di PM in una ciotola pulita assieme all’acqua e all’olio e con l’aiuto di un cucchiaio sciogliete la PM.
  • Una volta che il vostro lievito si e’ completamente sciolto, aggiungete poco alla volta la farina setacciata.
  • Una volta che il composto inizia a compattarsi unite anche il sale e continuate a lavorare fino ad ottenere un impasto compatto, liscio ed elastico.
  • Preriscaldate il forno a 200 gradi.
  • Nel frattempo foderate una teglia con un foglio di carta oleata ed iniziate a suddividere l’impasto in tocchetti di circa 20 gr.ciascuno.
  • Quando avrete finito iniziare a dare a ciascun tocchetto la classica forma di grissino modellandolo con le mani.
  • Man mano che darete forma ai vostri grissini adagiateli sulla teglia cercando di non farli toccare tra loro.
  •   
  • Una volta che avrete terminato di dare forma a tutto l’impasto infornate a forno caldo x circa 20-25 minuti preferibilmente in forno statico ( io li ho fatti in forno ventilato e mi sono usciti bene comunque).
  • Fateli raffreddare per poterli gustare al meglio!

Appunti

Questi grissini sono molto buoni anche se prima di infornare cospargete la superficie con semi si sesamo…

  • Categoria: pane
  • Metodo: forno

Nutrizione

  • Porzioni: 4 grissini
  • Calorie: 240 kal.
  • zucchero: 1,4g.
  • Sodio: 516mg.
  • Grasso: 7,4g
  • Grassi saturi: 0,2g
  • Carboidrati: 34,6g
  • Fibra: 2,9g
  • Proteina: 7,5g
  • Colesterolo: omg.

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