HUMUS DI CECI E PEPERONI ROSSI

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HUMUS DI CECI E PEPERONI ROSSI


  • Autore: Silvia
  • Tempo di preparazione: 15 min.
  • Tempo totale: 15 minuti
  • dare la precedenza: 1 vasetto 1x

ingredienti

Scala
  • 200 gr. ceci lessati (o in scatola) (164 kal. x 100 gr.)
  • 10 gr. salsa tahina (525 kal. x 100 gr.)
  • 1 peperoni rossi arrostito e spellato (22 kal. x 100 gr.)
  • succo di 1/2 limone
  • 1/2 spicchio d’aglio
  • 1 cucchiaino di paprika forte
  • sale
  • 2 cucchiai di olio di sesamo (o olio evo) (884 kal. x 100 ml.)

Istruzioni

  • Mettete tutti gli ingredienti (tranne l’olio) nel bicchiere del frullatore ed iniziate a frullare.
  • Aggiungete l’olio a filo continuando a frullare fino ad ottenere una consistenza liscia e cremosa.
  • Assaggiate ed aggiustate di sale o spezie secondo il vostro gusto. Per ottenere la giusta consistenza   senza far lievitare troppo le calorie, potete aggiungere un cucchiaio di acqua al posto dell’olio…

Appunti

  • Se utilizzate i ceci secchi prima di tutto dovrete lasciarli a bagno per 12 ore con il doppio del loro peso in acqua. Passate le 12 ore, scolateli, sciacquateli bene e metteteli a cuocere in acqua bollente non salata per circa due ore, (devo essere belli morbidi). Sciacquate i ceci ormai cotti sotto l’acqua per raffreddarli e passateli tra le mani per togliere la pellicina. Se invece utilizzate i ceci in vaso o barattolo, scolateli e risciacquateli per bene sotto acqua corrente.
  • Per preparare i peperoni, lavateli ed asciugateli. Adagiateli su una teglia foderata con carta forno e cuoceteli in forno a 200°C in modalità statica per circa 30 minuti, rigirandoli a metà cottura. Sfornateli, lasciateli intiepidire quindi spellateli, togliete il “tappo” ed i semi interni  e tagliateli a fette.
  • Se amate i sapori più’ decisi, potete aggiungere anche un pizzico di peperoncino.

Nutrizione

  • Porzioni: 1 vasetto
  • Calorie: 678 kal.
  • zucchero: 10,0g
  • Sodio: 2.255mg
  • Grasso: 38,6g
  • Grassi saturi: 5,3g
  • Carboidrati: 67,4g
  • Fibra: 19,9g
  • Proteina: 22,6g
  • Colesterolo: 0mg.

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