“MAIONESE” DI AVOCADO

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La maionese e’ una salsa che adoro, peccato sia molto grassa e non molto salutare. Cercando qua e la’ alternative valide, mi sono imbattuta in una ricetta a base di avocado che ho voluto provare, e devo dire che ne sono rimasta davvero soddisfatta, per cui ho deciso di salvarla in questo mio personale “raccoglitore di ricette”, per averla sempre a portata di mano, ma anche per poterla condividere con voi.

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“MAIONESE” DI AVOCADO


  • Autore: Silvia
  • Tempo di preparazione: 10 min.
  • Tempo totale: 10 minuti
  • dare la precedenza: 4

ingredienti

– ½ avocado a temperatura ambiente
50 ml olio di girasole
2 cucchiaio di succo di limone
2 rametti coriandolo fresco
sale/pepe qb.
–  1 uovo bio a temperatura ambiente

Istruzioni

1 In un frullatore mettete l’uovo, l’olio ed un pizzico di sale, quindi azionate alla massima potenza fino a che non otterrete una consistenza quasi spumosa, piuttosto simile alla maionese classica.
 
2 A questo punto aggiungete il limone, l’avocado tagliato a dadini piccoli, le foglie di coriandoolo, un pizzico di pepe e continuate a frullare ancora per un minuto.
 
3 Conservate la maionese cosi’ ottenuta in un barattolo a chiusura ermetica per un massimo di 4 giorni.
  • Categoria: creme e salse
  • Metodo: senza cottura

Nutrizione

  • Porzioni: 1
  • Calorie: 212 kal.
  • zucchero: 0,1g
  • Sodio: 318mg
  • Grasso: 20,2g
  • Grassi saturi: 1,1g
  • Carboidrati: 3,6g
  • Fibra: 2,7g
  • Proteina: 4,0g
  • Colesterolo: 0mg.

Parole chiave: maionese, avocado, salsa, uova

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