PANCAKE PROTEICI AL CIOCCO-COCCO-CAFFÈ

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Questa mattina non sapevo decidermi se avevo più’ voglia di cioccolato o di caffè. E’ cosi’ che dopo aver cercato l’ispirazione ho deciso di prepararmi dei pancake che soddisfacessero entrambe le mie voglie. Dei pancake a base di albumi e caffè, arricchiti da proteine in polvere al cioccolato…

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PANCAKE PROTEICI AL CIOCCO-COCCO-CAFFÈ


  • Autore: Silvia
  • Tempo di preparazione: 5min.
  • Tempo di cucinare: 15 min.
  • Tempo totale: 20 minuti
  • dare la precedenza: 8 pancake

Descrizione

  • 40 g di farina d’avena (379 kal.x 100 gr.)
  • 40 g di farina di cocco (387 kal. x 100 gr.)
  • 30 g di proteine in polvere al cioccolato (387 kal. x 100 gr.)
  • 10 g di cacao amaro in polvere (396 kal. x 100 gr.)
  • 10 g di orzo solubile (o caffè’ solubile) (120 kal. x 100 gr.)
  • 10 ml di caffè espresso
  • 60 g di latte di cocco (22 cal. x 100 gr.)
  • 160 g di albumi (43 kal. x 100 gr.)
  • 1/2 cucchiaino di lievito per dolci
  • cioccolato extra fondente in scaglie (facoltativo)
  • cocco rape’ o in scaglie (facoltativo)

ingredienti

  • In una ciotola mescolare le farine con il cacao, il caffè’ solubile, le proteine ed il lievito.
  • Aggiungete ora l’albume, il caffè’ espresso ed il latte, quindi amalgamate bene fino ad ottenere una pastella liscia ed omogenea.
  • Scaldate per bene un padellino antiaderente, quindi iniziate a preparare i vostri pancake versando un bel cucchiaio abbondante di composto alla volta e lasciandolo cuocere finché non inizieranno a formarsi delle bollicine su tutta la sua superficie.
  • A questo punto girate il vostro pancake e continuate la cottura ancora per un paio di minuti.
  • Continuate cosi fino a che non avrete terminato tutta la pastella.
  • Impilate tutti i pancake e decorate con una spolverata di cacao, cocco rape’  e scaglie di cioccolato, o come più’ vi aggrada. 

Istruzioni

  • Se anche voi come mio marito ritenete che in questo modo i pancake risultano troppo asciutti, potete farcirli tra uno e l’altro con uno strato di yogurt bianco (o aromatizzato a seconda del vostro gusto), o con uno strato di formaggio spalmabile magari addolcito da un cucchiaio di panna di cocco.
  • I valori nutrizionali di questa ricetta corrispondono ad un singolo pancake puro, senza decorazioni ne farciture.
  • Categoria: colazioni

Nutrizione

  • Porzioni: 1 pancake
  • Calorie: 70 kal.
  • zucchero: 0,4g
  • Sodio: 0mg.
  • Grasso: 1,8g
  • Grassi saturi: 0,4g
  • Carboidrati: 5,8g
  • Fibra: 1,0g
  • Proteina: 6,5g
  • Colesterolo: 0mg.

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