TORTA FREDDA ALLA CREMA DI NOCCIOLE

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Questo che vi presento oggi e’ un dolce che preparo solo in occasione del compleanno di mio marito perché essendo moooolto goloso so di farlo davvero felice! E’ una torta fredda a base di mascarpone e crema di nocciole su una base di biscotti (simile alla cheesecake) semplice da preparare ma di grande effetto. Diciamo che non e’ un dolce da tutti i giorni, in quanto e davvero molto calorico, ma in occasioni speciali io credo che tutto sia concesso, basta non abusarne…

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TORTA FREDDA ALLA CREMA DI NOCCIOLE


  • Autore: Silvia
  • Tempo di preparazione: 30 min + 5 ore nel freezer
  • Tempo totale: 36 minuto
  • dare la precedenza: 8 1x

ingredienti

Scala

PER LA BASE:

  • 200 gr. di biscotti digestive (o biscotti secchi) (480 kal. x 100 gr.)
  • 90 gr. di burro (717 kal. x 100 gr.)
  • 1 cucchiaio di latte (64 kal. x 100 gr.)

PER LA CREMA:

  • 170 gr. di mascarpone (412 kal. x 100 gr.)
  • 200 ml panna vegetale (140 Kal. x 100 gr.)
  • 100 gr. latte condensato (321 kal. x 100 gr.)
  • 175 gr. di crema di nocciole fatta in casa (o nutella) (540 kal x 100 gr.)
  • 3 cucchiai di cacao amaro (se preferite potete utilizzare il cacao dolce) (396 kal. x 100 gr.)

PER LA GUARNIZIONE:

  • crema di nocciole fatta in casa ( o nutella) (ho calcolato x 100 gr.)
  • nocciole ( ho calcolato x 50 gr.)

Istruzioni

PER LA BASE:

  • Sciogliete il burro a bagnomaria o nel microonde.
  • Tritate i biscotti fino a ridurli in polvere.
  • In una ciotola versate il burro fuso, il cucchiaio di latte ed aggiungete i biscotti tritati mescolando x amalgamarli bene.
  • Prendete ora uno stampo a cerniera del diametro di circa 22 cm. e rivestitelo con un foglio di carta forno bagnato e ben strizzato (in questo modo aderirà’ perfettamente alle pareti dello stampo).
  • Trasferite il composto nello stampo e compattatelo per bene cercando di ottenere una base regolare, liscia e ben livellata.
  • Mettete in freezer ed iniziate ad occuparvi della crema…

PER LA CREMA:

  • Montate per bene 100 gr di panna, quindi aggiungete la crema di nocciole, il mascarpone, il latte condensato ed il cacao.
  • Mescolate per bene aiutandovi con una frusta elettrica fino a che non avrete ottenuto una crema liscia ed omogenea.
  • Togliete la base dal freezer e ricopritela con la crema appena fatta.
  • Livellate per bene aiutandovi con una spatolina e rimettete nel freezer per circa 15 minuti.
  • Montate la panna rimasta fino a che non sara’ bella soda.
  • Riprendete lo stampo dal freezer e ricoprite con la panna montata, livellate di nuovo per bene e rimettete in freezer per circa 5 ore.
  • Trascorse le 5 ore, togliete la torta dallo stampo, guarnite con la crema di nocciole e qualche nocciola tritata grossolanamente e servite!

Appunti

  • Essendo molto calorico puoi dividere ogni porzione in due più’ piccole, cosi da ridurre l’introito calorico della tua giornata!
  • Categoria: Dolci/Torte fredde

Nutrizione

  • Porzioni: 1
  • Calorie: 612 kal.
  • zucchero: 9,4g
  • Sodio: 96mg.
  • Grasso: 43,1g
  • Grassi saturi: 8,7g
  • Carboidrati: 47,2g
  • Fibra: 2,3g
  • Proteina: 8,7g
  • Colesterolo: 28mg.

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