Yogurt fatto in casa

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Ho iniziato a fare lo yogurt fatto in casa dopo che mi hanno regalato una yogurtiera. Devo dire che ne sono davvero contenta, perché finalmente posso godermi uno yogurt naturale senza zuccheri aggiunti. Lo yogurt fatto in casa e’ un alimento decisamente sano, visto che siamo noi stessi a poter scegliere gli ingredienti migliori per farlo, per questo e’ ottimo come spuntino ipocalorico. Un altro punto a favore dello yogurt fatto in casa sta nel fatto che e’ decisamente più economico di quello industriale. Inoltre ci aiuta a preservare l’ambiente in quanto non produce alcun rifiuto. Con lo yogurt fatto in casa inoltre potrete soddisfare i gusti di tutti senza grandi sforzi!

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Yogurt fatto in casa


  • Autore: Silvia
  • Tempo di preparazione: 5 min.
  • Tempo di cucinare: 12/13 ore e 20 minuti
  • Tempo totale: 47 minuto
  • dare la precedenza: 12 circa 1x

ingredienti

Scala
  • 2 litri di latte intero pastorizzato fresco ( 65 cal. x 100 gr.)
  • 1 yogurt greco bianco 0% di grassi a temperatura ambiente (88 cal.x 170 gr.)

Istruzioni

  • Fate scaldare il latte in un pentolino su fuoco bassissimo per 15/20 minuti portandolo alla temperatura di circa 40 gradi.
  • Una volta raggiunta la temperatura corretta, aggiungete lo yogurt sciogliendolo per bene con l’aiuto di una frusta.
  • Travasate nei vasetti (senza chiuderli con il tappo) e lasciateli nella yogurtiera accesa per 12/13 ore. NB: se dovesse formarsi molto siero in superficie, aprite un po’ la yogurtiera per far si che possa evaporare da solo.

Appunti

  • Potete preparare il vostro yogurt anche sostituendo al vasetto di yogurt utilizzato nella ricetta dei fermenti lattici in polvere (li trovate in farmacia).
  • Ponete particolare attenzione nell’acquisto del latte, ricercando la data di scadenza più lontana.
  • La consistenza del vostro yogurt dipende principalmente dal tipo di latte che andrete ad utilizzare. Con del latte intero si otterrà una consistenza più densa, mentre con quello parzialmente scremato, si otterrà una consistenza più liquida.
  • Potete rendere il vostro yogurt ancora più’ denso utilizzando in aggiunta al latte che avete scelto di utilizzare anche del latte in polvere. Il quantitativo e’ soggettivo al vostro gusto.
  • Potete preparare il vostro yogurt fatto in casa anche senza yogurtiera. Vi basterà una volta riempiti i vasetti infornare a forno caldo a 40° per 1 ora e mezza, dopo di che’ spegnete il forno e lasciateli chiusi dentro per altre 6 ore circa.
  • Per preparare il vostro yogurt aromatizzato invece, potete procedere in diversi modi: 1)  mettendo in infusione nel latte le spezie (il cacao, il caffè’ solubile, la buccia degli agrumi  ecc..) che avete scelto per circa 12 ore prima di mettere il latte sul fuoco e partire con la ricetta. 2) aggiungendo l’estratto direttamente nel latte in ebollizione .3) mettendo sul fondo del vasetto della frutta a pezzetti o della marmellata (preferibilmente senza zucchero), aggiungendo poi il latte caldo mescolato con lo yogurt facendo attenzione a mantenerlo separato in questa fase e procedendo poi con la yogurtiera.
  • Categoria: colazioni/merenda/ come si fa/ preparazioni base

Nutrizione

  • Porzioni: 1 vasetto
  • Calorie: 116 kal.
  • zucchero: 8,2g
  • Grasso: 6,0g
  • Grassi saturi: 4,0g
  • Carboidrati: 8,7g
  • Proteina: 6,8g
  • Colesterolo: 0

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