Zucchine con pomodori al forno

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In questo periodo mi sono un po’ fissata con le zucchine. In parte perché’ sono davvero versatili, in parte perché’ contengono pochissime calorie e posso mangiarne una grande porzione senza avere poi alcun senso di colpa! Oggi le ho preparate semplicemente accompagnate da pomodorini e cotte al forno…

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Zucchine con pomodori al forno


  • Autore: Silvia
  • Tempo di preparazione: 10 min.
  • Tempo di cucinare: 15 min.
  • Tempo totale: 25 minuti
  • dare la precedenza: 1 1x

ingredienti

Scala
  • 450 gr. di zucchine biologiche (17 kal. x 100 gr.)
  • 125 gr. di pomodorini ciliegini  gialli e rossi (18 kal. x 100 gr.)
  • 1 cucchiaio di olio evo (899 kal. x 100 gr.)
  • Succo di limone a piacere
  • Prezzemolo fresco a piacere
  • sale
  • pepe

Istruzioni

  • Lavate per bene le zucchine e tagliatele a fettine spesse circa 1/2 cm, nel senso della lunghezza.
  • Lavate e tagliate a meta’ i pomodorini.
  • In una ciotolina mescolate l’olio con il sale, il pepe e un po’ di succo di limone, quindi mescolate per amalgamare e spennellate sulle fette di zucchina.
  • Distribuite le fette di zucchina su una teglia ricoperta da un foglio di carta forno  e cuocete a 180° per circa 15 minuti.
  • Una volta cotte, mettetele in un piatto, aggiungete i pomodorini tagliati a meta’ e spolverate con il prezzemolo tritato.
  • Condite con un filo d’olio se necessario e servite.
  • Categoria: contorno

Nutrizione

  • Porzioni: 1
  • Calorie: 252 kal.
  • zucchero: 13,6g
  • Sodio: 18mg.
  • Grasso: 15,1g
  • Grassi saturi: 2,3g
  • Carboidrati: 13,9g
  • Fibra: 6,7g
  • Proteina: 10,6g
  • Colesterolo: 1mg.

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