In questo periodo mi sono un po’ fissata con le zucchine. In parte perché’ sono davvero versatili, in parte perché’ contengono pochissime calorie e posso mangiarne una grande porzione senza avere poi alcun senso di colpa! Oggi le ho preparate semplicemente accompagnate da pomodorini e cotte al forno…
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Zucchine con pomodori al forno
- Tempo di preparazione: 10 min.
- Tempo di cucinare: 15 min.
- Tempo totale: 25 minuti
- dare la precedenza: 1 1x
ingredienti
- 450 gr. di zucchine biologiche (17 kal. x 100 gr.)
- 125 gr. di pomodorini ciliegini gialli e rossi (18 kal. x 100 gr.)
- 1 cucchiaio di olio evo (899 kal. x 100 gr.)
- Succo di limone a piacere
- Prezzemolo fresco a piacere
- sale
- pepe
Istruzioni
- Lavate per bene le zucchine e tagliatele a fettine spesse circa 1/2 cm, nel senso della lunghezza.
- Lavate e tagliate a meta’ i pomodorini.
- In una ciotolina mescolate l’olio con il sale, il pepe e un po’ di succo di limone, quindi mescolate per amalgamare e spennellate sulle fette di zucchina.
- Distribuite le fette di zucchina su una teglia ricoperta da un foglio di carta forno e cuocete a 180° per circa 15 minuti.
- Una volta cotte, mettetele in un piatto, aggiungete i pomodorini tagliati a meta’ e spolverate con il prezzemolo tritato.
- Condite con un filo d’olio se necessario e servite.
- Categoria: contorno
Nutrizione
- Porzioni: 1
- Calorie: 252 kal.
- zucchero: 13,6g
- Sodio: 18mg.
- Grasso: 15,1g
- Grassi saturi: 2,3g
- Carboidrati: 13,9g
- Fibra: 6,7g
- Proteina: 10,6g
- Colesterolo: 1mg.